TARTARE DI RICCIOLA,
insalata di puntarelle, condimento alla puttanesca
CALAMARETTI ARROSTITI,
sedano rapa, zuppetta di cicale allo zafferano e levistico
RISOTTO AI GAMBERI NOSTRALI,
insalata di carciofi agli agrumi
ROMBO LACCATO ALL’ALLORO,
topinambur e tartufo nero
UN CUORE A META’…
cremoso alla vaniglia e mandarino,
sorbetto al frutto della passione e petali di rosa