Momentanea_mente

CODA DI ROSPO MARINATA ALLA “BRACE”, rape rosse in salmì di tonno, artemisia
POLPO, radicchio invernale, crema di farro tostato.
BOTTONI, ripieno di pane all’olio nuovo, ricci di mare, alloro.
BRANZINO, finocchi, rapa bianca, sidro di mele.
ANDREA&ANDREA… il fattore e lo chef, un dolce. dedicato alla nostra fattoria, crema al mascarpone, agrumi, erbe aromatiche e “terra” dolce alle fave di cacao.

Il menu include acqua, caffè e coperto.