Momentanea_mente

CARPACCIO DI RICCIOLA, melone, lavanda, croccante di semi di zucca.
POLPO, misticanza arrostita, crema di farro tostato.
RAVIOLI DI RAZZA, fagiolini verdi, alloro.
BRANZINO, patate croccanti, zucchine trombetta, pomodoro verde.
ANDREA&ANDREA… il fattore e lo chef, un dolce dedicato alla nostra fattoria, crema al mascarpone, pesca, erbe aromatiche e “terra” dolce alle fave di cacao.